No flash player!

“PROGRAMA O MUNDO SEM FOME”

Fome

Fome é o nome que se dá à sensação fisiológica pelo qual o corpo percebe que necessita de alimento para manter suas atividades inerentes à vida. O termo comumente é usado mais amplamente para referir a casos de má-nutrição ou privação de comida entre as populações, normalmente devido a pobreza, conflitos políticos ou instabilidade, ou condições agrícolas adversas. Em casos crônicos, pode levar a um mal desenvolvimento e funcionamento do organismo. Uma pessoa com fome está faminta.

Causas sociais da fome

Causas naturais:

• Clima;
• Seca;
• Inundações;
• Terremotos;
• As pragas de insetos e as enfermidades das plantas.

Causas humanas:

• Instabilidade política;
• Ineficácia e má administração dos recursos naturais;
• A guerra;
• Os conflitos civis;
• O difícil acesso aos meios de produção pelos trabalhadores rurais, pelos sem-terras ou pela população em geral;
• As invasões;
• Deficiente planificação agrícola;
• A injusta e antidemocrática estrutura fundiária, marcada pela concentração da propriedade das terras nas mãos de poucos;
• O contraste na concentração da renda e da terra num mundo subdesenvolvido;
• A destruição deliberada das colheitas;
• A influência das transnacionais de alimentos na produção agrícola e nos hábitos alimentares das populações de Terceiro Mundo;
• A utilização da "diplomacia dos alimentos" como arma nas relações entre os países;
• Causas naturais:
• Clima;
• Seca;
• Inundações;
• Terremotos;
• As pragas de insetos e as enfermidades das plantas.
• Causas humanas:
• Instabilidade política;
• Ineficácia e má administração dos recursos naturais;
• A guerra;
• Os conflitos civis;
• O difícil acesso aos meios de produção pelos trabalhadores rurais, pelos sem - terras ou pela população em geral;
• As invasões;
• Deficiente planificação agrícola;
• A injusta e antidemocrática estrutura fundiária, marcada pela concentração da propriedade das terras nas mãos de poucos;
• O contraste na concentração da renda e da terra num mundo subdesenvolvido;
• A destruição deliberada das colheitas;
• A influência das transnacionais de alimentos na produção agrícola e nos hábitos alimentares das populações de Terceiro Mundo;
• A utilização da "diplomacia dos alimentos" como arma nas relações entre os países;

• A relação entre a dívida externa do Terceiro Mundo e a deterioração cada vez mais elevada do seu nível alimentar;
• A relação entre cultura e alimentação.

Consequências da fome

As consequências imediatas da fome são a perda de peso nos adultos, levando eventualmente à morte, e ao aparecimento de problemas no desenvolvimento das crianças, geralmente limitando as suas capacidades de aprendizagem e produtividade. A desnutrição, principalmente devido à falta de alimentos energéticos e proteínas, aumenta nas populações afetadas e faz crescer a taxa de mortalidade, em parte, pela fome e, também, pela perda da capacidade de combater as infecções. A fome é um dos maiores flagelos da humanidade. Tem sido uma das grandes causas de morte de milhões de seres humanos em todos os tempos e sociedades. Muitas pessoas em todo o mundo passam fome ou estão subnutridas, apresentando carências alimentares graves.

Fome no mundo aumenta

O Secretário-Geral da ONU, Ban Ki-Moon recordou numa recente intervenção na sede das Nações Unidas que nenhum país africano estará em condições de alcançar os Objectivos do Milénio em 2015, data que a Declaração do Milénio afiançava em 2000 para que estes fossem cumpridos.

Existem duas razões principais para que este compromisso tão solene como urgente fique longe de poder vir a ser realizado. Por um lado, o aumento dos preços dos alimentos e dos combustíveis registado nos últimos anos, afectou de modo muito significativo os países menos desenvolvidos, nomeadamente os africanos. Em resultado disso, o número de pessoas com fome no mundo aumentou de 850 para 925 milhões em 2007

“PROGRAMA O MUNDO SEM FOME”

Fome, desnutrição e pobreza são problemas de natureza,dimensão e tendências muito  distintas no Mundo, comportando soluções com escala, investimentos e conteúdos distintos.

A luta contra a fome, ou ao que resta desse problema no Mundo, igualmente se beneficiará do combate à pobreza. Contudo, as evidências indicam que ações específicas no imediato, de combate à fome, devem ser de ações de distribuição de alimentos.

Uma das soluções que propomos, dentro de um programa de emergência, “PROGRAMA O MUNDO SEM FOME”, será a criação de uma cesta básica, para distribuição mensal pelas familias carentes, ou afectadas por calamidades.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Combate imediato á fome, á pobreza e á desnutrição da população carente.

- Socorro imediato ás populações carentes, vitimas de catástrofes.

- Garantir suporte nutricional a esta população carente.

- Minimizar o risco de envelhecimento (através da otimização do estado  nutricional).

- Melhorar as condições nutricionais da população carente.

- Melhorar o estado nutricional desta população carente.

- Alimentar o aporte nutricional para as necessidades metabólicas inerentes, a estas populações carentes.

- Incluir alimentos desidratados para garantir menos riscos de contaminação.

- Prevenir doenças crônicas decorrentes da má alimentação.

EMPRESA:KITAPAN

PRODUTO: LINHA NUTRIAL

RESPONSÁVEL TÉCNICO:

ALEXANDRE M. COUTINHO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS CRQ: 01.301.683

            A KITAPAN Lda , localizada no estado de Pernambuco no Brasil, produz e comercializa, deste 1988, refeições liofilizadas para instituições.

Presente no mercado brasileiro, a KITAPAN encontra-se, agora, em fase de internacionalização.

            Na área de alimentação possui uma linha de formulados, desenvolvidos com alta tecnologia, obedecendo a  um  rígido  padrão  de  qualidade  visando atender seu público, dentro das recomendações estabelecidas pelos programas de alimentação e nutrição.

A liofilização ou secagem a frio (crio - dissecação) é um processo que permite retirar a percentagem de água presente num alimento ou num produto, de modo a torná-lo estável à temperatura ambiente e, assim, facilitar a sua conservação.  

A liofilização utiliza um princípio físico simples denominado por sublimação.

A sublimação consiste na passagem de um elemento do estado sólido directamente para estado, gasoso sem transitar pelo estado líquido. No caso de se pretender eliminar a água presente nos alimentos, a operação de liofilização consiste em :

1. Congelar os alimentos para que a água presente nos alimentos assuma a forma de gelo;
2. Os alimentos são de seguida submetidos a um vácuo parcial que vai sublimar o gelo directamente em vapor de água;
3. Recuperar este vapor de água;
4. Uma vez que todo o gelo é sublimado, os alimentos são desidratados a frio e podem ser retirados da máquina.

A liofilização apresenta várias vantagens em relação aos outros processos de secagem ou de conservação, nomeadamente:

1. Pelo facto de alimentos ficarem a uma temperatura abaixo do ponto de congelação durante a sublimação, uma grande parte das qualidades dos alimentos é conservada pela liofilização.

A utilização da liofilização é particularmente interessante no caso das bactérias lácticas, muito sensíveis ao calor. 

2. De um modo geral, os alimentos liofilizados não necessitam de ser refrigerados. Assim, os custos de armazenamento e transporte são, de modo notável, bastante reduzidos.
3. A liofilização conduz a uma diminuição importante do peso, o que facilita o transporte dos alimentos. Por exemplo, vários alimentos contêm até 90 % de água, sendo 10 vezes mais leves após o processo de liofilização. 

A maioria dos alimentos liofilizados tem uma capacidade de reidratação muito rápida devido à sua textura porosa. De facto, a liofilização não leva a uma diminuição notável de volume, podendo a água voltar a ocupar facilmente o seu lugar na estrutura molecular do alimento.

OPERACIONALIZAÇÃO

O projecto será efectuado mediante:

CRIAÇÃO DA CESTA BÁSICA 1

CRIAÇÃO DA CESTA BÁSICA 2